Emblema localitatii Prejmer este reprezentata de Biserica Evanghelica si Cetatea Taraneasca, complex arhitectural inclus in patrimoniul UNESCO care individualizeaza puternic privelistea asezarii. Biserica Evanghelica isi are inceputurile in secolul al XIII-lea, ctitori fiind cavalerii teutoni, iar zidurile Cetatii Taranesti dateaza din secolul al XV-lea fiind ridicate de catre locuitorii germani.

Pe drumul ce uneste Brasov de Pasul Buzaului, in centrul comunei Prejmer, se gaseste Cetatea Taraneasca, una dintre cele mai impozante fortificatii feudale din Tara Barsei. Ridicarea cetatii fortificate dateaza din 1427, aceasta fiind construita in jurul bisericii (1250) si s-a terminat in secolul al XVI-lea. Cetatea Taraneasca a fost cladita pentru a folosi drept refugiu si aparare pentru populatia asezarii pe timp de razboi.

Cetatea Taraneasca este formata din doua incinte. Cea principala, cu o forma circulara, are diametrul de 80 m si a fost construita dupa anul 1427. Aceasta inconjoara Biserica Evanghelica cu un zid de o grosime impozanta, respectiv de 3-4 m. Pe zid se afla, la cca 12 m inaltime, drumul de straja. Cea de-a doua incinta, mai mica decat cealalta, se gaseste in continuarea gangului boltit al portii de intrare. Gangul impresioneaza prin arcele puternice, are o lungime de 50 m si o functie defensiva exacta asigurata de un gratar din lemn fortificat cu benzi din fier ascutite in partea de jos. Acesta era coborat cand detasamentul dusmanilor spargea poarta de intrare si patrundea in incinta cetatii. Coborat fulgerator, gratarul de lemn izola avangarda asediatorilor de restul ostirii.

Zidul incintei principale este fortificat la exterior prin bastioane relativ cilindrice. La interior este dublat cu 275 de camari aranjate pe trei si patru niveluri, unite intre ele prin scari de lemn. Pe vremuri, in aceste camari erau pastrate proviziile locuitorilor satului (fiecare familie avea propria sa camara), care isi gaseau refugiu in cetate in timpul asediilor. De asemenea, zidurile incintei principale circulare prezentau guri de tragere mentinute pana in prezent, prin care satenii se puteau apara folosindu-se de arcuri, iar mai tarziu, arme de foc. In Cetatea Prejmerului s-a mentinut si o originala orga a mortii, mecanism care punea in functiune simultan mai multe archebuze, provocand panica in randul asediatorilor (restaurata in secolele XVI-XVII).

Zidurile Cetatii Taranesti sunt desfasurate intr-o ordine orizontala si este destul de dificil sa determini din exterior cat de solid este sistemul defensiv interior. Zidurile principale sunt aparate de un zid-scut si de un sant cu apa (care in prezent nu mai exista), apararea fiind asigurata de patru bastioane de artilerie. Astfel, amenajarile defensive de la Prejmer constituie cea mai puternica cetate taraneasca fortificata ridicata de catre colonistii sasi in Transilvania.